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Le savoir faire de notre distillerie

Notre distillerie (fondée en 1811) était une grande productrice d’absinthe.

C’est d’ailleurs pour la vente de l’absinthe que les dirigeants de la distillerie Lemercier Frères de l’époque ont voulu s’installer en face de la gare de Fougerolles, afin de pouvoir expédier l’absinthe en grande quantité.

Pour de plus amples informations, nous vous conseillons de consulter les pages "Historique" et "Le métier" sur notre site : www.lemercier.com.

Notre ABISINTHE est un spiritueux à base de plantes d’absinthe. Cet apéritif sans sucre est obtenu grâce à un procédé traditionnel, et suit toujours la même recette d'absinthe qui était employée par nos ancêtres.

La recette d'absinthe que nous avons mise au point vient directement de nos anciens carnets de fabrication d'absinthe. Ainsi, nous avons pu redonner naissance à cet apéritif en respectant leurs précieuses indications .

 

De nombreuses plantes, finement sélectionnées, entrent dans l’élaboration de l'absinthe : la grande absinthe, l’anis vert, la badiane, le fenouil, la gentiane, ou encore l’armoise.

Apres une macération de plusieurs heures dans de l’alcool, les graines et les plantes sont distillées afin de donner naissance à l’absinthe ABISINTHE®. Puis on ajoute une infusion de plantes qui lui donne sa couleur.

 

 

Ensuite, comme autrefois, un vieillissement de 9 mois est nécessaire à l'absinthe afin de que les arômes des diverses plantes et graines se développent. Ce sont dans des bonbonnes au grenier que nous faisons vieillir notre absinthe, dans le respect de la tradition.

 

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Témoignages

Abisinthe 45% vol
« Une excellente absinthe de la région de Fougerolles. L'un des distillateurs les plus importants du passé revient dans le présent avec cet excellent produit – un gros succès ! Noble, grande classe, et exquise. »

Abisinthe amer 72% vol
« Cette absinthe possède tout ce qu'un connaisseur recherche ! »

Coeur d'Absinthe Premium - Double Distillation
« Une blanche de caractère qui parvient à allier deux saveurs d'habitude assez opposées : l'anis vert un peu piquant et la plante d'absinthe. (…) Tout le monde devrait trouver son bonheur dans ce Coeur d'Absinthe Double Distillation au profil aromatique surprenant ! »