C’est
vers la fin du 18° siècle que le
docteur Pierre Ordinaire, originaire du Doubs,
mais exilé à Couvet dans le canton
de Neuchâtel en Suisse, inventa l’élixir
d’absinthe, composé de plantes
aromatiques dont il avait seul le secret et
qui avait des pouvoirs de guérison.
Il aurait à sa mort légué
le secret de cet élixir à sa gouvernante,
qui l’aurait alors vendu aux sœurs
Henriot à Couvet. |
Celles-ci cultivaient elles-mêmes ces
plantes qu’elles distillaient dans un
petit alambic; le précieux breuvage était
ensuite distribué par des colporteurs.
Ne parvenant plus à
répondre à la demande, elles revendirent
la recette en 1797 au Major Dubied, qui avec
son fils, installa la première distillerie
d’absinthe à Couvet. De potion
médicamenteuse, l’absinthe fut
bientôt prise pour le plaisir.
Le succès croissant,
une deuxième distillerie fut créée.
Les 2 premières maisons font connaître
l’absinthe dans toute la France grâce
à des voyageurs de commerce.
C’est à cette
époque en 1825 que d’autres distilleries
se créent en Haute-Saône et dans
le Doubs, puis plus tard dans le Midi de la
France ainsi qu’en Région Parisienne.
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Baudelaire,
Verlaine, Toulouse Lautrec, Modigliani,
nombreux sont les artistes qui recherchèrent
l’inspiration en compagnie
de
« la
fée verte ».
Voici venir les temps
où vibrant sur sa tige
Chaque fleur s’évapore
ainsi qu’un encensoir
Les sons et les parfums tournent
dans l’air du soir
Valse mélancolique et langoureux
vertige
« Harmonie du soir »
Baudelaire |
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